Banana Bread

Ultimamente sto cercando e sperimentando delle ricette per la colazione e la merenda di mia figlia. Fra i dolcetti che ho trovato c'è anche il Banana Bread, mi è venuto in mente perché a Vittoria piacciono moltissimo le banane ed è realizzato con ingredienti abbastanza sani.

E' una ricetta tipica degli Stati Uniti ed originariamente non è vegan ma ho trovato una rivisitazione che mi ha convinto e l'ho provata.

Ecco gli ingredienti:

180g farina (io ho usato la tipo2)

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (va benissimo il cremor tartaro)

1 cucchiaino di cannella

2 banane mature

75 ml olio di semi o olio di cocco

75 ml latte vegetale

100g zucchero di canna grezzo

1 cucchiaino succo di limone

noci tritate

infornare a 180° forno statico per circa 30 min.

Vi consiglio di unire prima gli ingredienti secchi, poi le banane ed infine gli ingredienti liquidi. Se il dolcetto verrà mangiato anche da bimbi molto piccoli tritate le noci più finemente, altrimenti potrete lasciare pezzi più grossolani.

Io l'ho fatto stamattina per colazione ed è piaciuto a tutti, inaspettatamente anche al mio compagno che ne ha mangiati 2 pezzi.

Buona merenda!